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N°
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Tema
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Pág.
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I.-
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Introducción
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…………………………………...
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1
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II.-
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Objetivos
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……………………………………
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2
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III.-
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Justificación
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……………………………………
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3
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IV.-
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Revisión
de Literatura
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……………………………………
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4
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4.1.-
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Taxonomía
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……………………………………
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4
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4.1.1.-
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Descripción
botánica
|
…………………………………...
|
4
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4.1.1.1.-
|
Morfología
|
……………………………………
|
4
|
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4.2.-
|
Condiciones
ecológicas
|
……………………………………
|
5
|
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|
4.2.1.-
|
Variedades
y países de cultivo
|
……………………………………
|
7
|
||
4.3.-
|
Cultivo
|
……………………………………
|
8
|
|||
|
4.3.1.-
|
Manejo
de las plantaciones
|
……………………………………
|
8
|
||
4.3.2.-
|
Método
de propagación de la vainilla
|
……………………………………
|
9
|
|||
4.3.3.-
|
Preparación
de la planta madre
|
……………………………………
|
9
|
|||
4.3.4.-
|
Época
de plantación
|
…………………………………..
|
10
|
|||
|
4.4.-
|
Problemáticas
|
…………………………………...
|
10
|
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|
|
4.4.1.-
|
Plagas
|
……………………………………
|
10
|
|
|
|
4.4.2.-
|
Enfermedades
|
……………………………………
|
12
|
|
|
|
4.4.3.-
|
Recomendaciones
para prevención y control de plagas
|
……………………………………
|
14
|
|
|
4.5.-
|
Materiales
y métodos
|
…………………………………..
|
15
|
||
|
|
4.5.1
|
Ubicación
del área geográfica
|
…………………………………..
|
15
|
|
|
|
4.5.2
|
Cronograma
de actividades
|
…………………………………..
|
17
|
|
|
4.6.-
|
Recursos
materiales
|
…………………………………..
|
18
|
||
|
|
4.6.1.-
|
Recursos
animales
|
…………………………………..
|
18
|
|
|
|
4.6.2.-
|
Recursos
naturales
|
…………………………………..
|
18
|
|
|
|
4.6.3.-
|
Equipo
y otros
|
…………………………………..
|
18
|
|
|
V.-
|
Metodología
|
…………………………………..
|
19
|
||
|
VI.-
|
Resultados
|
…………………………………..
|
21
|
||
|
VII.-
|
Conclusiones
|
…………………………………..
|
22
|
||
|
VIII.-
|
Bibliografía
|
…………………………………..
|
23
|
||
|
IX.-
|
Anexos
|
…………………………………..
|
24
|
Produccion de vainilla
Monday, December 9, 2013
INDICE
RESUMEN
El presente protocolo tuvo como fin encontrar el
tratamiento necesario para controlar al problema de las plagas, debido a que
por su presencia en este cultivo, el porcentaje de producción ha disminuido
considerablemente. Los principales factores son: la Tenthecoris confusus Hsiao
and Sailer (chinche roja) y el Plusia aurífera(gusano peludo).
Por tal motivo se evaluaron tres tratamientos para el
control de plagas: T1. A bas e de Neem(Azadirachta indica) , T2. En base a Ajo(Allium
Jativum) y T3. Basado en Huashi,
resultando que el T1. Tubo mejor respuesta de efectividad en el control de
plagas. Con una diferencia porcentual del 20%
con el T3, y una diferencia del 40% con el T2.
Con el presente trabajo se trata de disminuir las
perdidas debido a estos contratiempos, y de esa manera que el productor tenga
más oportunidades de producir y realizar sus ventas, con un método sencillo,
como los que se explicaran más adelante, siendo el productor capaz de
producirlo, lo que cual no generara ningún costo para él, a continuación, se
muestra el producto de esta investigación.
INTRODUCCION
La vainilla es una orquídea originaria de México y fue
descubierta por los totonacos, quienes ya la utilizaban extensamente antes de
la llegada de los españoles. Para este pueblo, la vainilla era una de las
plantas de mayor importancia y su uso se extendió entre los pueblos
prehispánicos, quienes la llamaron xahnat, hasta los aztecas, que le dieron el
nombre de tlilxochitl.
En el Totonacapan, la vainilla representaba un símbolo
cultural, como lo fue el maíz para otros grupos; más allá de su uso como
condimento o saborizante, fue un elemento fundamental del comercio; de manera
similar al cacao, uno de los tributos que exigían los aztecas a los pueblos
conquistados fue precisamente la vainilla.
Para los totonacos, la vainilla desempeñaba un papel
fundamental y su aprovechamiento a partir de las plantas silvestres era muy
respetado; así, antes de entrar al bosque a recolectarla, tenían que pedir
permiso y mostrar su agradecimiento a Ki Mi Ekolo, o Quihuipolo, el dios del
monte.
A pesar de que México ha dejado de ser el principal
productor, se conserva una gran diversidad genética de esta orquídea, y aun se
cuenta con un gran potencial para su cultivo, y lograr ser productores
comerciales.(INIFAP 2010)
OBJETIVOS
OBJETIVO
GENERAL
·
Evaluar la producción de
vainilla mediante el uso de diferentes tratamientos de origen natural, para la
prevención y corrección de plagas en el cultivo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
·
Aplicar fertilizantes en la
temporada de las plagas.
·
Establecer huertas de
Vainilla Tecnificado, para mejorar los sistemas de producción.
·
Saber cómo actuar ante las
plagas y enfermedades.
JUSTIFICACION
Académica
En el ámbito laboral, se es visible cada día la necesidad
de conocimientos básicos sobre el campo. Es por ello que esté presente trabajo
tuvo como fin, poner en práctica lo teórico con la práctica, en este caso, usar
las propiedades de tres plantas diferentes en el uso para el control de plagas
en el cultivo de vainilla como insecticidas.
A consecuencia de falta de empleos, se tiene como producto la migración del pueblo al extranjero en busca de un mejor nivel de vida, es por eso que con el establecimiento del nuevo cultivo, se pretende abastecer de empleos a la sociedad, evitando así el abandono del campo productivo.
Económica
En cada cultivo o cosecha, solo ofrece un producto, ya sea natural, o mezclado con otros ingredientes, en el caso de la vainilla es diferente, ya que es posible aprovechar todo y cada parte de su planta, tanto en esqueje, como fruto, o sus derivados. Debido a esto aseguramos que puede tener una buena respuesta dentro del mercado, sumándole también lo exótica de su aspecto, y lo aromático
·
Ecológica
Varias investigaciones han indicado que con los cultivos
de vainilla, ya sea en tutores como cocuite, café y naranjo, pueden reforestar
ampliamente varias zonas, ocasionando que realicen más fotosíntesis y liberen más
oxígeno, por tal razón nos inclinamos a realizar la presente investigación con
la finalidad de producir y cuidar el medio ambiente.
REVISION LITERARIA
REVISIÓN
DE LITERATURA
4.1-TAXONOMÍA
Nombre científico: Vanilla
planifolia Andr.
Reino: Vegetal
Clase: Angiosperma
Subclase: Monocotiledónea
Orden: Microspermae
Familia: Orchidaceae
Género: Vanilla
Especie: planifolia
4.1.1.-
DESCRIPCION BOTÁNICA
La especie vainilla pertenece a la familia de las
orquídeas. Es la única especie de las orquídeas que produce frutos comestibles.
La vainilla es una planta enredadera con raíces aspiradoras que nacen de
brotes, tiene hojas carnosas, flores de color blanco amarillento hasta crema y
un solo estambre. En las variedades comercializables, el fruto capsular verde
alcanza un largo de 15 a 20 cm. Al madurar toma un color amarillo y se abre a
lo largo. Como las semillas son muy pequeñas y la capsula contiene sustancias
que impiden la germinación, la reproducción para el cultivo comercial se hace
en forma vegetativa, mediante plantones o esquejes. (Flores, 1989)
4.1.1.1.-MORFOLOGIA
·
Raíz:
Es una raíz adventicia
normal, pero que posee pelos absorbentes, lo cual la hace una gran consumidora
de agua, estas crecen de manera superficial en el suelo sobre la materia
orgánica y no son profundas.
·
Tallo:
El tallo es comúnmente
conocido como bejuco, es un tallo trepador que presenta zarcillos radicales,
con los cuales se fija sobre otros árboles, especialmente sobre el pichoco
(Erithryna americana). Posee yemas, de las cuales brotan hojas e
inflorescencias, una por yema respectivamente.
·
Hojas:
Las hojas son simples,
planas, oblongas, de color verde oscuro, y coriáceas, incluso carnosas en
algunas especies, con filotaxia alterna. Al igual que el tallo poseen un
líquido viscoso verde-transparente, el cual contiene proteasas las cuales
provocan enrojecimiento, comezón y hasta quemaduras en la piel.
·
Flores:
Se
encuentran dispuestas en racimos, aproximadamente 20 flores en cada uno, las
cuales van floreciendo de forma ascendente. Estas flores son las típicas de una
orquídea con tres sépalos, tres pétalos, dos normales y uno modificado en
labelo que cubre a la columna, esta contiene a la antera y al estigma separado
por el rostelo, que impide la autopolinización.
La polinización se tiene que
hacer de manera manual, eliminando al rostelo y uniendo la antera con el estigma,
en este proceso, el polen que está capturado en la teca de la antera establece
contacto con el estigma y se inicia la fecundación. Esto se hace con un
palillo, generalmente un hueso de guajolote.
·
Frutos:
Son cápsulas dehiscentes y
negras a la maduración, con semillas diminutas, las más pequeñas en la
naturaleza. Maduro, el fruto desprende un aroma muy llamativo y cierta cantidad
de aceites cuyo principal componente es la vainillina, propiedades por las
cuales es valioso este fruto. (Ospina, 1998).
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Tutores
La
vainilla de tutores para su desarrollo productivo, en forma natural la mayoría
de los arboles le sirve de tutor a la planta de vainilla; en plantaciones
inducidas se utiliza el pichoco, cocuite, y el laurel. Existen las plantaciones
en naranjo, donde se ocupan para la siembra de vainilla, y en el caso de casa
sombra se utilizan tutores verdes que complementan la necesidad de sombra y un
ambiente más fresco.
4.2.1.-VARIEDADES Y PAÍSES
DE CULTIVO
Existen aproximadamente 100 variedades de la especie vainilla,
la mayoría de ellas poseen características específicas en su constitución, como
por ejemplo sus hojas que pueden ser cortas, oblongas, de color verde oscuro y coriáceo,
incluso carnoso en algunas especies. Sin embargo, existe un significativo número
de especies cuyas hojas se han reducido a escamas o están desprovistas, casi o
totalmente de ellas y que utilizan sus tallos reptantes para la fotosíntesis.
Cada racimo de vainas de vainilla contiene flores grandes
y atractivas de dulce fragancia, con colores que van desde blanco, verde y
amarillo, por lo general el número de flores en un racimo no sobrepasa las 20
flores, “cada flor se abre por la mañana, y se cierra al atardecer, si la
polinización no se ha producido durante este periodo, se marchita y muere”.
La floración surge solamente cuando la flor se ha
desarrollado por completo. Estas se autofertilizan, pero necesitan
polinizadores, tales como las abejas, y ciertos colibríes que obtienen su
néctar al llevar cabo esta labor. La polinización manual es el mejor de los
métodos en el cultivo comercial de la vainilla.
El fruto de la vainilla es una vaina alargada y carnosa
que crece de 10 a 20 cm, madura gradualmente posterior a la floración durante 8
a 9 meses, tornándose negra y despidiendo un fuerte aroma. Cada vaina contiene
miles de minúsculas semillas, pero es la vaina la que se utiliza para elaborar
el saborizante. Investigaciones realizadas por Claridades agropecuarias en el
año de 1991.
Existen aproximadamente 100 variedades de las que destacan:
·
Vainilla planifolia fragans,
la vainilla mexicana o genuina, de la cual existen diferentes clases. Se cultiva
en México, en las islas del Océano Indico y en Indonesia. Es gruesa, contiene
aproximadamente la mitad de vainillina que las Bourbons y tiene distintos
aromas frutales, al convertirse en vino, su sabor es deleitable, y su fragancia
exquisita.
·
Vainilla pompona Schiede, la
vainilla de las Indias Occidentales que se cultiva en las Antillas Menores. Es
rara, la más gruesa de las tres y la más oscura, con flores perfumadas únicas,
poseen menor cantidad de vainillina que las Bourbons.
·
Vainilla tahitensis J.W.
Moore, la vainilla de Tahití, que se cultiva en la isla del mismo nombre y en
otras islas de Polinesia. Es la más delgada de las tres, alrededor de un 75% de
la vainilla proviene de allí, se considera generalmente que tiene un sabor rico
y equilibrado.
Hoy en día los países productores más importantes son
Madagascar, las Islas Comores,
Las Macarenas y las Sechelas, Java y algunas islas del
Pacífico situadas al oeste de
América Central y de las Antillas Menores.
La vainilla de cultivo ecológico proviene sobre todo de
Madagascar, las Comores, las Islas
Borbonas, las Filipinas, Indonesia, Haití, Uganda y en
cantidades pequeñas de México y
Costa Rica. (Franz, 1999)
CONDICIONES ECOLOGICAS
Gracias a las investigaciones del INIFAP, en el año 2010,
se considera necesario para la introducción de la vainilla, los siguientes
aspectos:
·
Clima:
Se desarrolla en un clima cálido húmedo, con presencia de
nortes en el invierno y de calor en la primavera, con lo que favorece a la
floración, en cambio la época de sequia limita el desarrollo del fruto. Viven
casi en climas subtropicales, cálidos y húmedos, entre los 20°C latitud norte,
y 20°C latitud sur.
·
Temperatura
Temperaturas
menores a los 7°C, ocasionan quemaduras en el retoño, causando el “capado
natural”, que es despuntar los retoños. La temperatura media anual optima, debe
ser de 21°C, con un promedio mínimo de temperaturas entre 14.5°C y 16°C, y un
máximo de 28°C a 31.5°C. Vientos fuertes acompañados de estaciones secas son un
problema.
·
Humedad
relativa
Requiere
de una humedad ambiental del 80% son suficientes para un adecuado desarrollo,
evitando encharcamientos y previniendo enfermedades.
·
Precipitación
Necesita
una buena humedad en el suelo, por lo que las precipitaciones deben ser mayores
a 1,500 mm bien distribuido durante todo el año, a excepción de la época de polinización, debido
a que la lluvia afecta a las flores polinizadas. La planta no tolera
inundaciones severas y prolongadas.
·
Altitud
Para
la vainilla la altitud es muy importante, pues es productiva prácticamente
desde 0 a los 600 msnm, aunque se ha visto que se desarrollan hasta los 1000
msnm, en lugares con microclimas.
·
Suelo
Deben
ser con excelente drenaje y abundante materia orgánica, con declive ligero. Los
suelos de origen sedimentario y calizo son los más adecuados, con buen
contenido de potasio, calcio y pH entre 6 y 7.5. Sin embargo los suelos ácidos
pueden tener mayor riesgo de incidencia de enfermedades. No es muy exigente
respecto a la pedregocidad y profundidad del suelo, se adapta a suelo
arcilloso-limoso, ricos en materia orgánica.
·
Sombra
Se
considera que bajo una sombra ligera de un 50% las plantas son más saludables y
vigorosas. La vainilla con sombra total las plantas son raquíticas, si están
expuestas al sol directamente se tornan amarillentas y se queman. En épocas
intensas de calor, es preferible conservar mayor cantidad de sombra y
suficiente humedad ambiental dentro del cultivo de vainilla. En tanto que en
los meses de lluvia o nublados es
preferible hacer podas de sombra para evitar condiciones de exceso de humedad y
se favorezca la presencia de enfermedades.
·
Tutores
La
vainilla de tutores para su desarrollo productivo, en forma natural la mayoría
de los arboles le sirve de tutor a la planta de vainilla; en plantaciones
inducidas se utiliza el pichoco, cocuite, y el laurel. Existen las plantaciones
en naranjo, donde se ocupan para la siembra de vainilla, y en el caso de casa
sombra se utilizan tutores verdes que complementan la necesidad de sombra y un
ambiente más fresco.
4.2.1.-VARIEDADES Y PAÍSES
DE CULTIVO
Existen aproximadamente 100 variedades de la especie vainilla,
la mayoría de ellas poseen características específicas en su constitución, como
por ejemplo sus hojas que pueden ser cortas, oblongas, de color verde oscuro y coriáceo,
incluso carnoso en algunas especies. Sin embargo, existe un significativo número
de especies cuyas hojas se han reducido a escamas o están desprovistas, casi o
totalmente de ellas y que utilizan sus tallos reptantes para la fotosíntesis.
Cada racimo de vainas de vainilla contiene flores grandes
y atractivas de dulce fragancia, con colores que van desde blanco, verde y
amarillo, por lo general el número de flores en un racimo no sobrepasa las 20
flores, “cada flor se abre por la mañana, y se cierra al atardecer, si la
polinización no se ha producido durante este periodo, se marchita y muere”.
La floración surge solamente cuando la flor se ha
desarrollado por completo. Estas se autofertilizan, pero necesitan
polinizadores, tales como las abejas, y ciertos colibríes que obtienen su
néctar al llevar cabo esta labor. La polinización manual es el mejor de los
métodos en el cultivo comercial de la vainilla.
El fruto de la vainilla es una vaina alargada y carnosa que crece de 10 a 20 cm, madura gradualmente posterior a la floración durante 8 a 9 meses, tornándose negra y despidiendo un fuerte aroma. Cada vaina contiene miles de minúsculas semillas, pero es la vaina la que se utiliza para elaborar el saborizante. Investigaciones realizadas por Claridades agropecuarias en el año de 1991.
Existen aproximadamente 100 variedades de las que destacan:
·
Vainilla planifolia fragans,
la vainilla mexicana o genuina, de la cual existen diferentes clases. Se cultiva
en México, en las islas del Océano Indico y en Indonesia. Es gruesa, contiene
aproximadamente la mitad de vainillina que las Bourbons y tiene distintos
aromas frutales, al convertirse en vino, su sabor es deleitable, y su fragancia
exquisita.
·
Vainilla pompona Schiede, la
vainilla de las Indias Occidentales que se cultiva en las Antillas Menores. Es
rara, la más gruesa de las tres y la más oscura, con flores perfumadas únicas,
poseen menor cantidad de vainillina que las Bourbons.
·
Vainilla tahitensis J.W.
Moore, la vainilla de Tahití, que se cultiva en la isla del mismo nombre y en
otras islas de Polinesia. Es la más delgada de las tres, alrededor de un 75% de
la vainilla proviene de allí, se considera generalmente que tiene un sabor rico
y equilibrado.
Hoy en día los países productores más importantes son
Madagascar, las Islas Comores,
Las Macarenas y las Sechelas, Java y algunas islas del
Pacífico situadas al oeste de
América Central y de las Antillas Menores.
La vainilla de cultivo ecológico proviene sobre todo de
Madagascar, las Comores, las Islas
Borbonas, las Filipinas, Indonesia, Haití, Uganda y en
cantidades pequeñas de México y
Costa Rica. (Franz, 1999)
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